Le Sorbelle est une ancienne ferme, à l'origine lieu d'hospitalité pour les pèlerins de passage sur la Via Francigena.
   Au début du XVIe siècle, elle appartenait encore à l'Hôpital de Santa Maria della Scala et, comme toute la propriété du Château de Spedaletto, proche de la ferme, elle se consacrait à la production de céréales et à l'élevage ovin.
   Plus tard, avec l'arrivée au pouvoir des Médicis dans la République de Sienne, Le Sorbelle, avec les terres avoisinantes, passera à la famille Piccolomini dont faisait partie le Pape Pie II, qui aimait particulièrement la région et la ville de Pienza.
   Le Sorbelle est une ferme qui possède une structure typique du dix-huitième siècle, probablement construite sur les ruines des bâtiments précédents.
   Afin de pouvoir accueillir le tourisme rural, la ferme a été complètement rénovée... [continuez]